李先生让我重新回味咱们钱塘名菜叫化鸡的独特风味。
叫化鸡的名头，在场的观众没有不知道的。但是真正品尝过正宗叫化鸡，尤其是正宗钱塘叫化鸡的人应该是少之又少。
咱们钱塘有许多名菜，很多人都能够列举几十种出来，但是，照着菜谱却不一定做得出钱塘名菜来。
随着钱塘菜的名气越来越大，大方的钱塘人早已将传统的钱塘菜烹饪方法制作成了很清晰的标准，让更多热爱美食的人能不到钱塘也可一饱口福。其实，并非有了标准化的菜谱就能烹制出正宗的钱塘名菜。
李先生给我们展示的这道叫化鸡，就是严格按照传统叫化鸡的工艺烹饪出来的，李先生的调控也非常的到位。使得这道菜展示出它独特的风味出来。
所以，这一场的厨艺表演非常的完美。我和我的同事一致同意将我们的直接晋级名额交给李先生，希望在决赛的时候，能够看到李先生再一次重现钱塘名菜的风采！”
李月季可没有萧雅琳这么大的兴致，即使对这个叫化鸡有些兴趣，但是整个过程中，还是多次四处张望。
可惜一直没能找到江边的踪影。
江边一个人一路往下看，来参加比赛的，手里头都有些独门的东西，看起来非常的新奇，对于自己的厨艺的提升也有很大的帮助，虽然江边对于厨艺兴致不高，但是为了应付这一次厨艺大赛，江边还是努力提高自己的水平。
自己拥有别人无法比拟的条件，没道理在厨艺大赛中输给别人。尤其在遇见了袁文光之后，轻视自己的人，就不能让他太得意，这是江边一贯的作风。
原本只是想应付一下的江边思想上有了很大的转变。
江边连续看了几个地方，慢慢地对于这厨艺大赛有了一些自己的体会。
评审专家似乎对于钱塘名菜格外的偏爱，几个直接晋级的选手，做的都是钱塘名菜。不排除这几个人做的钱塘名菜非常的出色，但是也有厨艺协会想趁厨艺大赛弘扬钱塘名菜的意图。
尤其是在最近，钱塘电视台里的一些专题节目，就是关于钱塘名菜的，有个叫“找回钱塘名菜”的专题。这个专题就是钱塘厨艺协会与钱塘电视台联合拍摄的。
江边在空闲的时候，稍微看了一些。说明钱塘厨艺协会对于钱塘名菜的推动非常地重视，所以在这一次厨艺大赛中，对于烹饪钱塘名菜的选手更加推崇。
江边虽然来钱塘的时间不久，但是在刘杰东的熏陶之下，对于钱塘名菜还是有了一定的了解。名菜里面的鱼味不少，有清汤鱼圆、西湖醋鱼、清蒸鲥鱼、