刈包。使得传统食品的刈包拥有新的生命,变成新潮流行美味的创意食品。”
:::: 云飞试吃着各式各样的刈包,果然都是从未尝试过的好味道,每一种都充满特殊难以形容的味道,真得让人忍不住得一口接着一口。
:::: “接下来是让云飞你自己亲自的体验,如何将从未搭配过的食品,利用创意的搭配,创造出新型的美食料理。”
:::: “四神汤加糙米粥,咖哩加乌龙汤面,巧克力加汤圆。”
:::: “什么?这样的搭配加法?做出来的东西还能吃吗?”
:::: 云飞开始制做他的创意料理,第一道料理─四神猪肠糙米粥。
:::: 四神汤是台湾传统的药膳料理,原名为四臣汤,内料由淮山芡实莲子茯苓等中药的四臣所组成,因为闽南语中的“臣”和“神”同音,故经时间流传后名称变成为四神汤。
:::: 先将糙米冲洗浸泡水,猪肠以面粉充分搓揉冲水,再加入少许米酒川烫切段,四神汤药帖备料。
:::: 将糙米放入锅中,接着放入四神猪肠,最后再加入米酒与水开始炖煮,再加入盐巴调味盖锅闷煮。
:::: 若喜欢较软烂的猪肠口感,可以再加些水于外锅中继续炖煮。
:::: 四神汤的药材通通可以食用,而且可以健脾止泻收涩止带宁心安神还能够改善食欲不振慢性腹泻疲倦乏力妇女白带过多心神不宁等症状,再加上健康糙米,对人体的健康有十分的益处。
:::: 咖哩乌龙汤面,利用剩余的食材和乌龙面,加上有印度咖哩椰奶以及五种蔬果精华做成的美味汤底─可果美咖哩锅高汤,做出热腾腾的咖哩乌龙面。
:::: 首先先将材料准备好,将荷兰豆与雪白菇拌炒,接着加入热水滚煮后,再放上香浓的可果美咖哩锅高汤一起拌匀调味与煮滚,最后放入红萝卜花以及鸡蛋煮至半熟即可,食用前洒上葱花,即可享受热腾腾的咖哩风味乌龙面。
:::: 巧克力汤圆串,将红白汤圆串成一小串,用巧克力加热溶化后沾裹,再洒上碎麦片,汤圆的韧弹口感加上巧克力冷却变成脆皮,口味是超级好吃的。
:::: 水煮滚后放入汤圆,煮到汤圆变大浮起后即可捞起,将汤圆稍微放凉后,用竹签将红白汤圆串成一串,取生巧克力加热溶化放在碗底,接着让汤圆串沾裹巧克力,再洒上碎麦片,直接吃可以品尝到韧软的汤圆