:::: 烤牛排面包，在牛排上涂抹肉酱蘑菇酱，外面包覆着煎饼和松饼。繁琐的手续包裹着牛排，很难在煎烤时确保牛肉在内部有被烤熟，但松饼外表酥皮需烤成金色。
:::: 可改为先将牛排包裹着面包粉，放进炒油里面炸，炸至焦黄，再加入红酒与大蒜慢煮，再添加蘑菇和洋葱，放入酥皮里面烘烤至金色。
:::: 巨门教云飞试了十几种料理的变通烹饪方法，云飞渐渐了解各种食材烹饪时的特性，于是云飞开始尝试困难度较高的烹饪料理菜肴。
:::: 有句话叫做“好奇害死猫”，芙蓉肉这道菜的工序非常的复杂。巨门师傅问云飞有没有吃过芙蓉肉？云飞说没有，他扔给云飞一张纸，纸上面密密麻麻全都是文字，写着程序非常的复杂。菜里面有里肌肉虾仁糯米酒西红柿酱等，云飞好奇芙蓉肉吃起来究竟是什么样的味道？
:::: 芙蓉肉属于浙江菜，色泽美观香鲜可口的特点，完成品看起来非常的惊艳，此道菜色彩鲜艳地像一朵雍容华贵的芙蓉花。论卖相外观，这道菜确实是十分的美丽；论味道，酸甜鲜香；论功效，有气血双补，补虚养身的作用，但是这一道菜制作起来非常的费功夫，需要厨师极大的耐心。
:::: 将里肌肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒，放入辣椒粉鸡粉生抽，搅拌均匀后腌制，将肉片取出，撒上淀粉。
:::: 在肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，用力按紧，在虾仁和猪板油上抹上蛋清，锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色。
:::: 锅中放入香油，烧热后放入花椒粒，在爆好的花椒香油中加入猪油，放入肉片炸熟，再将肉片放入盘中。
:::: 锅中放入糯米酒，加入一大勺的西红柿酱，搅拌均匀后加热成粘稠状。生菜洗净后垫底装盘，将调好的酱汁浇在芙蓉肉片上即可。
:::: 若吃不惯猪油的味道，可用火腿肉替换猪板油，表皮要更酥脆，可多裹一些淀粉再炸，调味汁可依据个人口味调节酸甜度。
:::: 另一道是醋溜白菜，将白菜洗净，从中间切开，然后将刀倾斜三十度角将白菜片成薄片儿。
:::: 大葱切片，红辣椒剪开，锅中倒入油，放入红辣椒，爆出辣椒的香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒。再依次倒入醋酱油糖和盐翻炒，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅