臀肉后臀尖，即是牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味佳，适合各式各样烹煮法，做牛排则味道佳，烧烤是绝品，也可做生牛肉片生吃。
:::: 肩肉，脂少肉红，肉质硬，肉味甘甜胶质含量高，适合煮汤。
:::: 前胸肉，肉虽细，但厚又硬，可做烧烤。
:::: 后胸肉，内侧腹横肌排，即五花肉及牛腩，此部分肉质厚，硬一点，含油脂多，是牛身撷取霜降牛肉之处。前段的部分，肥肉和瘦肉呈现层层交错排列状，即是五花肉；后段则为牛腩。煎炒烧烤或炖肉皆适宜。
:::: 后腿肉头刀部分，脂少肉粗糙，容易吸收香辛料的味道，适合调味烹煮做成冷盘。
:::: 后腿肉和尚头部分，脂肪少肉柔软，可切薄片烹煮，节食者可放心品尝。
:::: 后腿肉银边三叉部分，脂少，为牛肉里肉质最粗糙的部分。用小火慢卤或炖煮，煮久后再切成薄肉吃。
:::: 步腱子，油脂少，小火慢炖后，能呈现出柔细的口感，适合炖煮或煮汤。
:::: 一只待宰活生生的牛，被铁钩吊了起来，巨门将活的肉牛推了出来。云飞十分吃惊，巨门竟然要示范现宰活牛给他看，那牛还哞哞的惨叫，场面是十分的残忍。
:::: 巨门抚摸那牛的身体，似乎在叫它不要在挣扎了，巨门双手合十，为那牛祷告。
:::: 突然间将斩牛刀迅速猛刺，准确地刺入牛的枕骨与第一颈椎之间，破坏延脑和脊髓之间的神经联系，瞬间造成那只牛的瘫痪，此目的为了防止牛只挣扎以致难以放血，与减轻宰杀放血时牛只的痛感。接着快速颈上一刀放血，鲜血快速喷出。
:::: “啊！”巨门大喝一声，气势如天。
:::: 举刀垂直猛力一劈，竟将牛只瞬间对切劈半，斩牛刀沿着后部盆骨将牛体从盆骨腰椎胸椎颈椎正中瞬间劈成左右两半。再横向猛力一刀，疾风快速，猛力劈砍，从腰部第十二到十三肋骨之间横向截断，瞬间使整个牛体被分成四大部分。
:::: 巨门招唤守护武者，大吼一声：“出来吧！天山童姥！”
:::: 红色烟雾从巨门的背后散发出来，庞大的气势旋绕而升凝聚成形变成了天山童姥，少女般的童颜，满头的白发，瘦小的身体，一身红衣，拥有无比强大的魄力。
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