,字音难辨.原来他喉间有道暗红伤疤,长约四寸,几乎横过整条脖颈,将突如核桃的硕大喉结斫成两截；很难想像受了如此重的刀剑伤,竟还能存活下来.
「郑师傅见他点头,如释重负,忙指挥两名壮硕的厨工,一人抓住一边石槽盖,殷殷吩咐:「气老泉头这道『棺材羊』,阙盖淋酱是最关键的一道工序,你们要一口气将盖儿揭开.记住,别挡了老泉头的光！」
将羊片儿置入石槽时,厚逾寸许的石盖要四人合力方能才抬起,然而石槽紧密并列若要抢在掀盖的瞬间浇入酱汁,决不容四人分据四角,挤得摩肩擦踵.
那两名胖大厨工神色紧张,听呼老泉低喝:「开！」忙用力一掀.
谁知石盖挪开两寸,「轰！」又落下来,满槽白烟冲天窜起,湿烫的水气不住喷出,触体如灼！两名厨工慌忙退后,被热气喷到的手臂肌肤顿时泛红,直如熟虾.
郑师傅气急败坏,遮着头脸想逼上前,边唤左右：「盖……盖起来,快盖起来！哎呀,釜温已泄,坏啦、坏啦！」呼老泉一把拉住,摇了摇头:「别忙,来不及啦,这釜不开！」随手一推,石盖「轧」的一声重又阖起.
便只一霎,鲜浓的肉香四溢,随着蒸腾的热气充塞厅堂.
耿照不喜羊膻,却忍不住歙动鼻翼,只觉这气息既香又浓,光用闻的便能想像那股膏融脂润的油嫩香滑,彷佛一口咬下,软腴的肉条迎着牙尖一陷,便有无数肉汁涌出……
「这……这是羊肉？」他推了推日九,一脸茫然:「怎地半点膻味儿也没有？真有这种羊！」
长孙日九掐着脖颈猛吞唾沫,凄然摇头.
「你别问我.就算是我的屁股肉也认了,死都要尝尝.」
石釜陡被盖起,热腾腾的鲜味逐渐消淡,众人无不死命闻嗅,满面于思.郑师傅心痛如绞,彷佛连骂人的力气也被抽干,频频摇头：「可惜……哎,真是可惜了！」
呼老泉面无表情,哑声道：「白烧也有白烧的好处.放凉了再吃,也是滋味.」
郑师傅一愣,失落的表情稍见平复:「是么？原来也有这种吃法儿.」心想这烂烧羊肉须趁热才软糯可口,做成凉菜难免显露羊肉自身的膻气,大违常理,却不知是什么滋味.想着想着,心思又落到釜里的烧羊上头,扼腕之色尽去,不觉露出一丝微笑,索性多叫上几人,便要揭开另一具石槽.
五、六名厨工挤在三尺来宽的石槽两头,都快没落手的地方了,情况大是不妙.忽听迫:「郑师傅,小人还有些力气,不如让我来罢.」众人讶然回头,开口的居然